先日水羊羹を作った時に余った白餡を冷凍していたので、
今日はこれに少量の水で溶いた抹茶(分量は適当)を混ぜて、抹茶餡の水まんじゅうを作りました。
本当はくず粉で作るものなんでしょうけど・・・
わらび餅を作った時同様、片栗粉代わりのKartoffelmehl(ジャガイモ粉)で。
お鍋に水・砂糖・片栗粉を入れて火にかけぐるぐるかき回していると、
どろっと透明になってくるので、それをシリコン型(水羊羹を作ったクグロフ型の左に置いた型)に入れて冷蔵庫で固めただけ。
寒天等を入れなくてもちゃんと固まりました◎
ちょっと気泡が入ってしまったけど、食べてしまえば分からないので問題なし！(ｗ
次回は小豆餡で作ろう～
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さすがドイツ！片栗粉の代わりは主食のジャガイモのでんぷん
なんですねー
こちらでは片栗粉の代わりというとありきたりのコーンスターチ
ですが（でも、ザンビアの主食はとうもろこし！です）
ところ変わればってやつですかね！
気泡もアクセントになって良い感じですよ～