Das Tagebuch von Schnee

今が旬のシュパーゲル、お店で食べたのは先月行ったイタリアンのみ。
最近はマルクトで新鮮なシュパーゲルを買って、家で楽しんでます！

グリーンアスパラと違い、皮を剥いて食べるというのが特徴的。
シュパーゲル専用ピーラーや専用鍋も売っているけど、年に一度のためにそこまではちょっと･･･という事で私はフライパンで茹でています。

茹でる時、剥いた皮も一緒に入れて、バター+塩+砂糖を少し入れるのがコツらしい。さらに茹で汁に入れたまま冷ますと美味しくなります♪

まずは王道、オランデーズソース。
お手軽な粉末タイプ、液体タイプでソースも売られているけど折角だから！
と作ってみたらあまりのバターの量に結構引きました((゜m゜;)




次に、ベルギー料理、フランダース風。(本物は食べた事ないけど)
刻んだゆで卵に焦がしバターソース(+塩胡椒)をジュッとかけるだけなのに旨い！




それからドイツ在住Naoさんやもりかさんが紹介されていたポン酢がけ。
ドバっと鰹節をのせてポン酢をかけるだけ～。(これは塩茹でにしました)
ポン酢がこんなに合うなんてビックリ！オランデーズソースよりずっと低カロリーだし簡単！



今の所ポン酢が1位です♥
一番簡単だし、あっさりしててバクバクいける！

まだ"茹でる+上から何かをかける"というパターンしか作ってないから
そろそろ違う調理法にもチャレンジしようかな◎

来週友達とお店にシュパーゲルを食べに行く約束をしており、
とっても楽しみなのです♡￫ܫ￩♡



　　　　------------ 追記 ------------

少し残っていたシュパーゲルとマッシュルームをフリッターにしてみました。

本当は天ぷらにしようかと思ったのだけど、ドイツの小麦粉で天ぷらを作って美味しくできた事がないので。。
衣は卵白を泡立てたメレンゲ+卵黄と水、小麦粉をまぜたもの。

最近ブレンダーを導入したのでメレンゲも一瞬！
ケチャップとマヨネーズ1:1のオーロラソースで。



多少面倒だけど、茹でたシュパーゲルとは少し違った感じで美味☆

まだまだ研究は続きます◎