Das Tagebuch von Schnee

日本であまり見かけない野菜シリーズ！
本日は"コールラビ"。見た目はカブだけどキャベツの仲間です。
(ドイツ語でコールはキャベツ、ラビはカブ。)


匂いや味はキャベツの芯とかブロッコリーの茎の部分に近い感じ。
以前、旦那の会社の方に"豚汁を作る時大根の代わりに入れたら美味しかった"と教わり、友達にも美味しいと聞き、試してみたらすっかりハマリ、最近よく使っています。

葉っぱを切り落とした状態で売られている事もあるけど、
今回はキレイな葉っぱのまま手に入ったので、この部分を捨てるのは勿体ない･･･。
そこで思い出したのがよく母が作っていた大根の葉の炒り煮！
コールラビの葉でもいけるんじゃないかと。

作り方が分からないのでメールで母に問い合わせ。

母のレシピには"分量"という概念が無いので、解説はたった2行。
以下、メールからそのまま引用。

『大根の葉っぱを細かく切って（みじん切りまでしない）、ごま油で炒めて、少しお水を入れて、だしの素、砂糖、醤油で甘辛く炒り煮してちりめんじゃことゴマをいれるの。』

"少し"ってどれ位やねん(ｗ

しかし、昔はご飯もお菓子もレシピ通りキッチリ量って作っていた私も、最近はすっかり母化してます。。
この間のコーンポタージュも本当はレシピにして残したいのに、分量が分からない(￣ω￣;)
じゃこはアジアショップに行かないと無いので、家にあった桜海老と鰹節で代用◎



結果、コールラビの葉っぱでもイケます！
ご飯が進むーー！！

ありがとうオカン♥