Das Tagebuch von Schnee

ドイツでは乳製品売り場に"Buttermilch=バターミルク"というものが売られています。名前だけ聞くとものすごく濃厚な牛乳なのか？！と思いきや、実際にはその逆。味はあっさり、甘くない飲むヨーグルトのような感じ。

牛乳を攪拌してバターを作るとき、分離させて残った乳脂肪のほとんどない水分がバターミルクなのです。



↑はプレーンタイプ。他にフルーツ味のものもあります。(まだ買った事は無し)


以前友達に牛乳の代わりにコレでホットケーキを作ると美味しい、と聞いていたので、他のお菓子作りにもいけるんじゃないか？と思い、先日のレアチーズケーキの生クリームをバターミルクに代えて製作。

カロリーは生クリームが100gあたり約400kclに対し、バターミルクは約40kcl。なんと10分の1！！今回はココア味のタルトに、苺を数粒混ぜたストロベリーレアチーズタルトにしました。生クリームのものに比べてかなりあっさりです。

これは昨日のたこ焼きパーティーに持参。



自宅用(味見用)に余った生地でミニサイズも♪



それから、前回使ったゼラチンだと微妙にダマになってしまったので別のタイプを使用。



左が前回の。右が今回使用した"Sofort Gelatine"。"Sofort"は"すぐに、ただちに"という意味。
初めは単に内容量の違いだけかと思い、小分けにされている小さい方を買ったのですが、良く見ると両方とも1袋で500mlの液体分と書いてあり。

さらに辞書で良く調べてみると「水にふやかす必要なし」「熱する必要なし」と書いてあったので、これをそのまま投入。全然ダマになりませんでした！

全体を熱してから作るタイプのゼリー等は普通のゼラチンで良いけど
火を通さないものはこっちの方が便利♪

普段の買い物はもう辞書なしでいけるけど(初めの頃は電子辞書を片手にスーパーに行ってました)、こういう細かい部分はまだまだ辞書が無いと無理だ～(-ω-｀;｡)